若ごぼうは、根だけではなく根・軸（葉柄）・葉（葉肉）のすべてを食べることが出来る、シャキシャキとした歯ざわりの八尾の特産野菜で、地元では春を告げる野菜として親しまれています。江戸時代からの伝統と言われる「矢型」の束で出荷されるため、「やーごんぼ」とも呼ばれます。
ハウス栽培ものが２月上旬から２月下旬、露地栽培ものが３月上旬から４月上旬が旬の時期です。
八尾市農業啓発推進協議会では、1/20～3/31、八尾のもう一つの特産品えだまめ１kgが当たる「＃八尾若ごぼう2023」インスタグラムプレゼントキャンペーンを開催、また２/１～３/31まで八尾市の公用車に全20種類のマグネットシートが貼られラッピングカーとして八尾若ごぼうをPRしています。